青梅の季節

6月も早くも半ば。
嫌われがちな梅雨の季節ですが、私は昔から雨の日が好きです。肌も喉も潤って、調子が良いような気がします。
アーユルヴェーダ診断によると、水のエネルギーをたくさん持っているようなので、この季節が体質に合うのかもしれません。

梅雨

さて、この季節の楽しみといえば、毎年恒例の梅仕事。
今年は1kgの青梅を、梅酒と梅シロップ半分半分に。
梅シロップの梅は一度冷凍すると、梅のエキスが出やすくて良いそうですよ。

梅酒 梅シロップ

それから、今年はらっきょうに初挑戦。
甘酢が苦手なので、塩らっきょうと塩麹らっきょう。

自家製は添加物も使わず、塩や砂糖の加減ができてヘルシーですね。
どんな味に育つか楽しみです。

梅雨 あじさい

梅雨の日も楽しく健やかに過ごしましょう。

Peace.